Angela Tarabella è Professore Ordinario di Scienze Merceologiche presso il Dipartimento di Economia e Management dell’Università di Pisa dove insegna Sistemi di Gestione della Qualità e Marketing e Qualità dei Prodotti. Si interessa da molti anni di problematiche del settore agroalimentare, di qualità dei prodotti, di comportamento dei consumatori e di responsabilità sociale.

È Direttore del Master in Food Quality Management and Communication, giunto alla VIII edizione e dedicato alla formazione di manager che operano nelle varie funzioni delle imprese del settore agroalimentare con tre indirizzi: food manager, manager della ristorazione, e food sustainability manager.
È autrice di numerose pubblicazioni in riviste nazionali e internazionali e di monografie dedicate ai temi di ricerca nel settore alimentare.